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                  錦藍裝飾廚房設計與裝修

                  廚房,是指可在內準備食物并進(jìn)行烹飪的房間,一個(gè)現代化的廚房通常有的設備包括爐具(瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(洗碗槽或是洗碗機)及儲存食物的設備(例如:冰箱、冰柜)。

                  長(cháng)沙望城錦藍裝飾廚房設計與裝修 
                  廚房,是指可在內準備食物并進(jìn)行烹飪的房間,一個(gè)現代化的廚房通常有的設備包括爐具(瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(洗碗槽或是洗碗機)及儲存食物的設備(例如:冰箱、冰柜)。

                  縱觀(guān)中國歷史上廚房格局的演變,它一方面取決于生產(chǎn)力的發(fā)展,另一方面也決定于當地的自然條件和居民的生活習慣。通過(guò)不同時(shí)期的演變,廚房的功能性逐漸走向合理。

                  一、廚房是居家保潔中的難點(diǎn)和重點(diǎn),作好這個(gè)地方的衛生是十分重要的。
                  1、基本要求
                  家庭清潔中,廚房的清潔衛生占主要地位,廚房清潔衛生包括食品衛生、餐具衛生、存儲衛生、個(gè)人衛生、廚房環(huán)境衛生和廚具衛生,廚房的衛生與否和人的健康有很大關(guān)系,俗話(huà)說(shuō)“病從口入?!边@里的病就是指被污染的食品對人體健康的影響。做好廚房衛生應從下述幾個(gè)方面著(zhù)手:
                  (1)經(jīng)常保持廚房?jì)韧獾沫h(huán)境衛生,注意通風(fēng)放氣,及時(shí)清掃污物垃圾。
                  (2)廚房家具、炊具、餐具要經(jīng)常清洗、消毒。擺放整齊。
                  (3)各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善存放,防止串味變質(zhì)。
                  2、餐具的清潔
                  (1)洗滌的順序是:先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗鍋盆。餐具上的油膩使用洗滌劑清洗往往很難洗凈,可用去污粉反復擦洗。
                  (2)餐具的消毒方法一般采用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法:先把洗凈的餐具放入開(kāi)水鍋中煮,煮沸時(shí)間約10分鐘??上麥缫话愕募毦?。
                  (3)餐具的擺放。餐具的擺放應分門(mén)別類(lèi):碗與碗放在一起、同類(lèi)型的餐具按照大小及形狀順序放好,以免磕碰。
                  (4)炊具的清潔。鐵制炊具容易生銹,用完應馬上放在水龍頭下,用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味,可在鍋中加水放些菜葉,一般煮開(kāi)到掉沖凈即可除去腥味。
                  3、刀具和案板的清潔
                  (1)刀用完后應用干凈的布擦拭干凈,放在干燥、安全處,以免傷人:如果長(cháng)期不用,表面應涂上一層黃油。

                  (2)菜板最好用木質(zhì)的,使用完畢應刮凈,以防止生霉菌。

                  4、去除油污
                  廚房的油污很難清理,下面介紹幾種方法:
                  (1)在拖布上到一點(diǎn)醋再拖地,就可以去掉地面的油污。
                  (2)在水泥地面上的油污很難去除干凈,如將干草木灰用水調成糊狀,然后均勻鋪在地面過(guò)夜,再用清水反復沖洗,水泥地面便可以煥然一新。
                  (3)用燒過(guò)的蜂窩煤煤灰摻上洗衣粉刷地面,也很容易去掉地面上的油污。
                  (4)液化氣灶具上很容易沾上油污,用堿水洗容易洗掉油污;用清水洗又洗不干凈。用黏稠的米湯涂在灶具上,待米湯結疤一起除去。此外,用較稀的米湯、面湯直接洗,或用無(wú)魚(yú)骨擦洗,效果也不錯。
                  (5)玻璃上的油污用紙或抹布很難擦干凈,可先用堿性去污粉擦拭,然后用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上,過(guò)半小時(shí)再用布擦拭,玻璃就會(huì )變干凈。
                  5、減少油煙
                  廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系:當油加熱超過(guò)200℃時(shí),生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??;當油燒到“吐火”時(shí),油溫超過(guò)300℃,這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外,還會(huì )產(chǎn)生凝聚體,導致慢性中毒,容易誘發(fā)呼吸和消化系統癌癥。
                  第1招:改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過(guò)熱,油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
                  第2招:最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點(diǎn)油,炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復加熱的食油,如多次用來(lái)炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。
                  第3招:一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過(guò)程中,要始終打開(kāi)抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機。
                  第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營(yíng)養成分的破壞。
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